Colazione turca dolce: Helva, Bal, Kruvasan e Açma

La colazione turca dolce e salata fa venire l'acquolina in bocca, vero? La kahvaltı, ovvero la colazione turca, è il pasto più importante della giornata, nonché quello più ghiotto per noi italiani, abituati a caffè e cornetto (quando ci va bene) da consumare al banco. Ma cosa c''è di dolce nella colazione turca? Andiamo a scoprire quali sono gli alimenti che rendono la colazione turca dolce, come l'helva, il miele (bal) da consumare con il kaymak (panna da spalmare), il kruvasan d'importazione (croissant, o cornetto) e la tradizionale Açma al cioccolato.

Poğaça, ricetta turca originale con l'aneto

Proseguiamo le ricette della colazione turca con la buona poğaça. Si tratta di un paninetto burroso tipicamente impastato con l'aneto. E' facilmente riconoscibile, con l'impasto costellato di foglie d'aneto, morbido e scioglievole. L'impasto della poğaça non ha nulla a che invidiare a quello dell'açma quanto a sapore e gradevolezza.

Menemen, ricetta turca della frittata ai peperoni

Anche il Menemen è una ricetta tipica della colazione turca. Come ben sappiamo, la colazione è il pasto più importante della giornata e prevede l'assunzione di un notevole apporto energetico con carboidrati, proteine, vitamine etc. Il Menemen è una ricetta semplice ma nutriente, grazie alla presenza di uova e ai peperoni. Sulla cipolla è da sempre in corso il dibattito tra chi la ritiene indispensabile e chi sacrilega.

Colazione tipica turca, ricette dolci e salate

In Turchia il pasto più importante della giornata è la colazione. Qui si chiama Kahvaltı (letteralmente, prima del caffè) ed è variegata succulenta, dolce e salata. Potremmo dividere la tipica colazione turca in due categorie. Quella che si consuma tutti i giorni e quella che si fa la domenica e in generale nei giorni festivi, che corrisponde più che altro a un brunch.

Helva, ricetta del dolce turco

Presentiamo qui una ricetta tipica della colazione turca. L'Helva è un dolce semplicissimo ma ghiotto e saporito, preparato con gli ingredienti che costituiscono la base di quasi tutti i dolci: burro, farina, latte e zucchero. Molti la chiamato Halva, dall'arabo, e con questo nome è diffusa in molti paesi, dai Balcani all'India a Israele. Anche la preparazione è semplice e richiede 10/15 minuti del vostro tempo (più il raffreddamento).